聊城市食药局为获得省级清洁厨房的餐饮单位授牌。　　　本报记者　郭庆文　摄

　　本报聊城3月18日讯(记者　郭庆文　通讯员　朱兰冲　李兆敏)　3月18日下午,聊城市食品药品监督管理局为获得省级清洁厨房的五家餐饮单位授牌。据了解,2014年山东省共评出1985家省级清洁厨房,其中聊城共有118家餐饮单位获此殊荣。

　　2014年,按照清洁厨房的标准,通过对各餐饮单位厨房建筑、设备设施、炊具用具、人员卫生、餐厨环境等项目的具体检查,最终聊城市共有118家餐饮单位获评省级清洁厨房、163家餐饮单位获评市级清洁厨房。18日下午,聊城市食药局为获得省级清洁厨房的五家餐饮单位授牌。

　　聊城市食药局局长、市食安办主任孙峰介绍,2014年开始实施的清洁厨房行动,计划利用3年时间,对全市达到清洁厨房标准的餐饮服务单位授予“清洁厨房”称号,实行挂牌经营,大力推动餐饮服务业提高自律意识、落实主体责任,有效控制食品污染、减少食源性疾病,切实保障消费者饮食安全。

　　孙峰说,各餐饮单位要充分认识清洁厨房行动的重要意义,积极主动地参与清洁厨房创建行动,按照行动标准严格要求自己,不断推动聊城餐饮服务行业健康持续发展。对清洁厨房这项荣誉称号,实施动态管理,凡是因厨房污染造成食品安全事故的餐饮服务单位,市局将依法查处,收回“清洁厨房”标志牌,并降低量化分级等级,在规定期限内不给予动态评定。

　　孙峰强调,下一步要加大监管力度,创造良好的餐饮服务行业发展环境。一方面要坚持“打”,继续深入开展餐饮服务食品安全专项整治,特别是违法使用非食用物质和滥用食品添加剂高风险环节,学校食堂、小餐桌等高风险场所。对存在严重违法违规行为的餐饮单位,要停业整顿；整改达不到要求的,要吊证关闭；对严重违法违规的企业及责任人,要依法从重处罚。凡是存在严重违法违规行为,未及时消除重大安全隐患,发生食品安全事故的,一律予以曝光,并列为重点监管对象。

　　另一方面要注重“建”。要继续推进量化分级管理,按照餐饮服务食品安全量化分级管理办法,力争在两年内对全市餐饮服务单位全面实行量化分级管理和厨房亮化工程。

　　孙峰表示,食药局将继续开展“食安山东”品牌、清洁厨房等示范创建活动,启动特色放心早餐工程,充分发挥示范引领作用,争取摸索出一套行之有效的做法,并予以推广。