稻米油简介

稻米油（Rice Bran Oil)又称米胚油，日本和台湾以及东南亚国家也叫玄米油。稻米油起源于日本。作为烹饪用油，其中的营养成分远远高于普通食用油，稻谷64%的营养在米皮和米胚中，约60%的营养蕴藏于糊粉层和胚（米珍）中。当前稻米油提炼于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提炼出1升一级稻米油。稻米油独含谷维素，维生素E含量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸油相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。稻米油每百克饱和脂肪酸含量为23.2，单不饱和脂肪酸含量为42.2，多不饱和脂肪酸含量为34.5，比例接近1：1：1，接近世界营养协会推荐标准，是一种高品质的天然的健康用油在现今的日本，这种稻米油已经替代了传统的食用油脂，被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调用油。

       稻米油传至西方等发达国家，成为美国心脏学会（AHA）和世界卫生组织（WHO）推荐的健康食用油。经专家证实，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效，比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为“稻谷黄金”。现今，稻米油已经成为西方等发达国家的家庭健康食用油。连续好几年稻米油被世界卫生组织（WHO）推荐为最佳食用油，中国国家发改委中国公众营养与发展中心也认定稻米油为“国家营养健康倡导产品”。在《本草纲目》、《中国药膳大辞典》也有相应保健功能记载。

稻米油的优点

1.最平衡的脂肪酸比例，被誉为“心脏油”、“青春油”。 　　

2.富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，调节大脑神经功能，抗衰老等功能。 　　

3.烟点高，油质稳定，可是菜肴保持原汁原味，食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高。色泽清亮，油味清，不油腻。 　　

4.粘性低，烹调可减少20%的油的吸收，同时稻米油比其他食用油产生更少的聚合物，清洗厨房更方便

稻米油的脂肪酸组成较为均衡，且含有丰富的Ve、复合脂质、磷脂、三烯生育酚、角鲨烯，植物甾醇，谷维素（0.5%），维生素B，维生素E等几十种天然生物活性成分，不饱和脂肪酸含量高达80%以上。

其他功能：

1、降血脂、降血糖；

2、防癌、抗癌；

3、降低胆固醇；

4、促进生长发育和人体微激素调节；

5、增强人体活力；

6、镇定催眠；

7、减肥等功效。

其他用途：

滋润皮肤敷脸，先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸米胚油，遍抹于脸上，经过10-15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可；

润身，洗完澡后在一杯水里加入一些米胚油拌均匀，分次淋在身体的每一个部位，再适当地按摩，可以使皮肤更光滑。

除皱 ：眼角纹，对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴米胚油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路(外出时不用洗掉可以直接上妆)；妊娠纹，用一匙米胚油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹，或使之变浅。

减肥：米胚油所含维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。记得在每天早餐前，空腹喝两勺米胚油，减肥的效果十分理想。 

怎样让老百姓容易接受稻米油

稻米油适合中式烹饪(煎炒烹炸)之外另有妙用，蒸米饭时添加一小勺稻米油，可直接还原稻米精华，而且煮熟的米饭晶莹松软、口感更佳!

稻谷中64%的营养在米皮和米胚中，而在大米加工过程中随着米皮米胚的脱落营养白白流失。

蒸米饭时，加几滴稻米油补回流失的营养。

炒米饭时，用稻米油 香味浓郁有自然。

煮米饭时，滴几滴稻米油让粥营养又健康。

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