大众网聊城1月9日讯(记者 李龙)昨天是我国传统节日“腊八节”, 俗语说腊七腊八冻掉下巴,大众网记者从聊城市气象局获悉，昨天我市气温低至-6℃,再加上3-4级的北风,恐怕真的“冻掉”了不少市民的下巴。

“过了腊八就是年”，腌制腊八蒜是我国北方居民的一个传统习俗,年夜饭时, 吃一口水饺，吃一瓣腊八蒜,在来上两口小酒,那真是太爽了! 腊八蒜之所以受欢迎，除了可口的味道，还因为有助于食物消化，对流行性感冒有杀菌的作用。但是腊八蒜的腌制要注意一些什么细节呢?

8日下午,大众网记者来到了卫育路名一家主营水饺的饭店,张大厨告诉记者腌制腊八蒜，选蒜最重要。购买大蒜时,要选择蒜体大小均匀的,其次就是糖醋,之所以糖和醋一起，是因为这样会促进蒜体快一点变绿，吃起来也不是那么辣了。泡蒜的醋，最好选择米醋，因为米醋色淡，泡过的蒜呈碧绿色，口感酸辣适度，香气浓而带有甜味。陈醋泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差。

腌制比例：蒜瓣3000克，醋1500克，白糖860克，密封好，放在阴凉处，大约10天就可以食用了。

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　　腊八节的由来有两个传说。故事一：佛祖释迦牟尼成佛前进山修行。十二月初八这天因饥饿劳累栽倒路旁，被一牧羊女发现，用大米粥救活，使他大彻大悟，得道成佛。

　　故事二：明朝皇帝朱元璋小时给财主放牛，因牛腿摔断被财主关在一间屋子里，3天没给饭吃，他饥饿难忍，到处搜寻，终于发现了一个老鼠洞，从中挖掘出豆、谷等各种粮食，煮成粥食用，觉得非常香甜。后来朱元璋做了皇帝，想起小时候吃那顿粥的味道，就命太监用各种粮食煮了一锅糖粥，欢宴群臣，后朝中文武百官争相效仿并传入民间，遂成了一种节日习俗。因朱元璋吃糖粥的日子是腊月初八，所以这粥也就叫“腊八粥”了。