打造千万级企业，让更多上班族吃上“温暖晚餐”

　　“青年菜君”北京回龙观地铁口店面□本报记者 潘奕轩

　　2月24日正月初六，春节假期还没有结束，“青年菜君”官网便开始接受下单了。很多济南人对“青年菜君”感觉很陌生，但它是帮着北漂一族买菜、洗菜、切菜，售卖半成品净菜的“好帮厨”。它的创始人之一任牧是土生土长的济南人，今年春节，他并没有回到家乡，继续在外打拼。

　　济南小伙辞掉高薪，北京地铁口开店“卖菜”

　　“对于我们而言，没有谁会不介意自己的生活品质，吃小摊、买盒饭、叫外卖，不代表我们不渴望晚餐本应该的样子;对于我们而言，没有谁不渴望家的感觉。家不是旅馆，不是一张床。飘着油烟味的地方才是家，亲人围坐而吃的才是饭。”这是青年菜君微信推文中的一段话，简单的几行字道出了为了生计在外打拼者的心声。

　　2013年9月的一天，80后的济南小伙任牧正陪新婚妻子逛街，忽然收到同为2004年人民大学校友陈文的一封邮件，名为“创意草案”：希望开一家半成品净菜店，解决上班族的晚餐问题。这份创意还发给了同学黄炽威。

　　作为上班族，任牧也饱受吃饭问题困扰：街边、饭馆里吃，卫生堪忧;在家做，工作忙，没时间买菜、淘洗、切菜。有的时候，他正吃着外卖小摊，妈妈打来电话，“晚饭吃好点，别在外面乱吃，有地沟油。”而他道一声：“妈，你放心，我晚饭吃得挺好的。”挂完电话，低头继续吃不卫生的东西，很多在外打拼者都有过这样的经历。“我们的痛苦，别人也一定有。为什么不做一个北漂、上班族的帮厨助手，提供能直接下锅的半成品净菜?”正是为了更多的北漂上班族吃上放心、可口的晚餐，陈文、任牧、黄炽威三人经过调研后，辞掉年薪二三十万的工作，成立了“青年菜君”，在北京回龙观地铁口开店“卖菜”。

　　寻找最佳口感，研发凉面实验12次

　　从2014年1月“青年菜君”正式成立，一年多的时间里“青年菜君”由最初的3名创始人，到如今已发展为50多人的团队。在开张半年的时间内，获得了千万元A轮投资。从百万级企业升级为千万级企业。2014年当更多上班族拎着切好的葱姜蒜、配好的盐醋糖等调料半成品净菜回家，直接下锅烹饪时，“青年菜君”却还空着肚子忙着洗菜、切菜以及“最后一公里”配送……

　　“2014年是我高三之后，睡觉最少的一年，尽管辛苦，这一年却是收获最多的一年。”任牧说，他们经常持续工作两三个月，每天工作强度都在15个小时左右。为了让菜品口感稳定，任牧和同伴反复试制，各种烧杯、天平摆满厨房，活像化学实验室。一道红油笋丝，前后配比了多次，有一次一度初入口不错，几分钟后却发现口感发苦，原来是椒油多了;凉面则实验了12次，才发现过两遍凉水、一遍冰水，口感才最佳。如今“青年菜君”日提货量达200多个。

　　今年春节，任牧并没有回到家乡，他希望羊年“青年菜君”走出北京，被更多的人认识，让更多的打工一族吃上温暖、放心的晚餐。