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评论：谁来管管不合格的消毒餐具
来源：大众日报 作者：盛 翔 2014-08-18 08:45:00
关键词：消毒餐具 餐具消毒 餐饮具 餐饮企业 央视
按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》的规定,央视曝光的这些餐具消毒企业,显然都是不合格的。要给消毒餐具“消毒”,需要的不只是规范和标准,更应该是有效的政府监管和市场制约。
□ 盛 翔
每副餐具至少经过9双手,工人上班前无需洗手,不用穿戴手套、帽子和工作服,徒手包装消毒后的餐具,掉地的筷子捡起后继续包装,消毒两三秒后仍用有污迹的抹布擦,带血迹的餐具都能包装过关……央视记者卧底调查的消毒餐具十大黑幕,让您感到震惊了吗?
按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》的规定,央视曝光的这些餐具消毒企业,显然都是不合格的。那么,它们为何仍旧泛滥存在?它们究竟是无证的黑窝点,还是有证的“合法企业”?“县级以上地方卫生行政部门每年应当不定期对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行监督检查”的规定,有没有得到贯彻落实?餐具消毒行业给人的感觉,为何好像是一个完全没有监管的“法外”行业?
消毒餐具黑幕几乎已成公开秘密,可监管部门似乎还被“蒙在鼓里”,餐饮企业也似乎“毫不知情”——正因为政府监管与市场约束的双重失职,消毒餐具才能成为在黑暗角落里将肮脏与恶心进行到底的“神秘”行业。要给消毒餐具“消毒”,需要的不只是规范和标准,更应该是有效的政府监管和市场制约。
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责任编辑：张令可
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