大众报业集团主办
-
"天使"折翼伤心落泪 大牌皆伤别
就在巴西球星内马尔重伤后一天，巴西利亚阿根廷与比利时...
-
成都现恐龙时代“仙女虾” 虾卵
四川在线上月曾独家报道过成都市彭州市民发现了二亿五千...
-
大师范儿 荷兰主帅范加尔最后时
作为一位名帅，范加尔一直有着“疑人不用，用人不疑”的...
山东抽检16个批次面食铝超标 6成北方人摄铝过量
来源：齐鲁晚报 作者：李钢 2014-07-07 09:39:00
关键词：超标 面食 环节食品 馒头 贡献率
我省最近一次餐饮环节食品抽检发现36个批次不合格产品（见下表），其中火烧、馒头、花卷、油条等16个批次的食品铝残留量不合格。自7月1日起，国家相关部门的“禁铝令”正式生效，其中硫酸铝钾(即明矾)也不能在馒头、发糕等非油炸面制品中使用。
齐鲁晚报济南7月6日讯（记者李钢实习生高金） 我省最近一次餐饮环节食品抽检发现36个批次不合格产品（见下表），其中火烧、馒头、花卷、油条等16个批次的食品铝残留量不合格。
自7月1日起，国家相关部门的“禁铝令”正式生效，其中硫酸铝钾(即明矾)也不能在馒头、发糕等非油炸面制品中使用。
近日，省城一家沙县小吃老板被问到是否仍在使用“明矾”等含铝添加剂时，表示对于“禁铝令”不知情。记者走访胜利大街、民生大街附近多家早餐店，但当问他们馒头采用什么发酵方式时，无论是老板还是工作人员大都一笑带过，不愿透露。
国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食铝暴露风险评估》显示，我国近1/3居民铝摄入量超过安全值，而在以面食为主的北方，超过60%的人铝摄入量超标。调查显示，作为主食原料的面粉是铝超标“贡献率”最大的食物，例如馒头、油条和面条等都是铝超标贡献非常高的食品。据专家介绍，铝是人体非必需微量元素，过量摄入会对健康造成很大影响。
部分研究表明，过量摄入铝与老年性痴呆的发生存在一定相关。省食药监局有关工作人员介绍，由于我国的面馆、馒头房等大都是个体经营的小摊贩，监管难度较大。
初审编辑：
责任编辑：张令可
责任编辑：张令可
大众网版权与免责声明
1、大众网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。未经大众网的书面许可，任何其他个人或组织均不得以任何形式将大众网的各项资源转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合；不得把其中任何形式的资讯散发给其他方，不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存；不得修改或再使用大众网的任何资源。若有意转载本站信息资料，必需取得大众网书面授权。
2、已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明"来源：大众网"。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
3、凡本网注明"来源：XXX（非大众网）"的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件，意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请30日内进行。