为提升我市肉制品生产环节质量安全水平，按照省食品药品监督管理局统一部署，从2014年4月中旬开始，在全市范围内集中对肉制品生产企业开展六个方面的专项检查。

    一是严格肉制品生产许可。按照《行政许可法》、《食品安全法》等法律法规和省局要求，对达不到许可条件要求的，一律不予许可。对不能持续满足许可条件、不能保证产品质量和整改后仍达不到要求的企业，依法撤销许可证，强制退出。

    二是加强监督检查。重点检查原料肉进厂查验、食品添加剂使用、标签标识等内容，依法查处违法违规问题；深入现场，掌握肉制品企业经营状况，督促停产企业恢复生产时落实报告制度，防止企业以停产为由，逃避监管。对生产许可证书有效期满，企业未提出延续申请的，依法上报办理生产许可证注销手续。进一步建立完善辖区内所有肉制品生产企业食品质量安全信用档案。

    三是开展肉制品质量安全制度建设。认真分析企业质量管理实际情况，督促企业建立覆盖原材料供应商评定、原材料采购、进厂检验、生产加工记录、出厂检验、销售商记录等环节全过程，可追溯的产品质量安全追溯制度，提高企业质量管理水平。积极配合省局做好试点企业肉制品质量安全追溯系统建设。

    四是做好肉制品产品委托加工备案工作。在做好肉制品委托加工备案工作的基础上，对肉制品委托加工企业组织专项普查，对即将到期仍未办理备案的企业，及时督促办理；未按规定委托加工备案或从事委托加工的肉制品生产企业不履行备案承诺、不按备案标注方式标注的，依据《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》规定处理。

    五是加大监督抽检力度。突出重点指标、突出省、市两级抽检未覆盖到的企业、突出中小型企业和低档产品。对肉制品标签标识检查不合格的依法依规处理。

    六是加大行政执法力度。严厉打击使用肉源掺假、超范围超限量使用食品添加剂等违法犯罪行为；严厉打击制售假冒伪劣肉制品的黑窝点黑作坊。对违法违规行为，按照法律法规严肃处理；涉嫌犯罪的，及时移送公安机关，追究刑事责任；加强与公安部门的协调配合，组织开展联合打击行动。对重大案件加强督查和挂牌督办，确保案件查处落到实处。