大众网记者 彭静 汪晴 聊城报道

　　说起花饽饽，想必聊城人都不陌生。这一具有鲜明民俗特色的民间工艺品，以其独特的魅力和丰富的文化内涵，成为节日期间市民备受追捧的传统美食。随着元旦佳节临近，聊城花饽饽市场迎来销售热潮。

　　在聊城，花饽饽有着深厚的历史根基，它不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和文化的象征。在过去，每到重要的节日、庆典，尤其是婚丧嫁娶之时，花饽饽都是必不可少的主角。其制作工艺极为讲究，从选料到制作，每一个环节都饱含匠心。

　　元旦将至，聊城花饽饽制作企业也迎来了销售旺季。在东昌府区，就有一家生产花饽饽的企业——聊城市一聊优冠食品有限公司。踏入生产车间，一股浓郁的麦香便扑鼻而来。醒狮、福包、圣诞老人、柿子、雪糕……在展示区，造型各异、琳琅满目的花饽饽让人眼花缭乱。江苏、河南、安徽、河北、吉林……近段时间，来自全国各地的订单不断，这家公司忙得不亦乐乎。

　　据公司总经理刘玉伟介绍，花饽饽的制作工艺十分讲究，需要经过多道工序才能完成。从和面、发酵、塑形到蒸制，每一个环节都需要精心操作，以确保花饽饽的口感和外观都能达到最佳状态。“我们的花饽饽全部采用蔬菜汁调制而成，不添加任何添加剂，确保了食品的天然与健康。看上去颜色很鲜艳，并不是色素，而是蔬菜汁的颜色。”

　　在原料选择上，聊城花饽饽坚持优中选优，只采用本地优质小麦磨制的面粉，确保了纯正的麦香口感，而在制作工艺方面，更是在传承传统的基础上不断创新。刘玉伟介绍，公司引入了现代的食品加工技术，对发酵、烘焙等环节进行精准控制，既保证了花饽饽的传统风味，又提高了生产效率和产品质量的稳定性。

　　在生产车间，记者看到，经验丰富的师傅们正熟练地忙碌着。一团团柔软的面团在他们手中迅速变幻形状，经过搓、捏、揉、剪等多道工序后，逐渐成为精美的花饽饽雏形。而后，这些半成品被送入烘焙设备中，在适宜的温度和时间掌控下，慢慢升腾起诱人的香气，最终成为一件件令人垂涎欲滴的成品。

　　“花饽饽要想焕发出新的活力，就必须与时俱进。一方面，我们要坚守传统工艺的精髓，让老味道得以延续；另一方面，我们也在积极探索创新之路，开发出更多符合现代人口味和审美需求的产品。”刘玉伟介绍。目前，公司还推出了多个系列的花饽饽产品，除了传统的节日庆典专用款，还开发了适合日常消费的小规格、多口味花饽饽，满足不同消费者的需求。

　　“我有一个最大的愿望，就是把聊城花饽饽的品牌推向全国，让更多人通过花馍馍认识聊城、来到聊城、爱上聊城。接下来，继续深入挖掘花饽饽的文化内涵，结合现代的创意设计，推出更多具有聊城文化特色的产品。”刘玉伟说。