市区某大型超市内，市民正在选购月饼

    大众网聊城8月27日讯（记者 李乐涛）中秋节的脚步越来越近了，一年一度的“月饼大战”也是一触即发。与往年相比，今年市场上的月饼品类更加丰富，让很多市民大呼看花了眼。但是，也有很多市民，在选购月饼的同时，也在担心月饼的质量问题，“有颜色的月饼里面，不会加了色素吧”、“保质期长的月饼，是不是添加了防腐剂呢”？记者通过走访发现，月饼虽然好吃，但在选购时，您还真得擦亮眼。

    颜色鲜艳，未必有色素

    “如今月饼的种类颜色太多了，这里面不会有色素吧？”27日下午，一位市民看着手中的月饼说到。记者在采访中发现，今年在售的月饼除了有五仁、莲蓉、豆沙等传统口味，更出现了许多特色口味月饼，如各色水果口味，包括哈蜜瓜、椰子、蓝莓 、芒果等，还有用糯米代替传统面粉制成月饼皮做成的特色口味月饼、酥皮月饼也很常见。

    记者了解到，国家《食品添加剂使用标准GB2760-2011》颁布实施后，各品牌月饼厂商在使用添加剂时更加谨慎。“就我所了解到的，今年我们本地的糕点店铺都不敢添加色素了，添不添加色素在颜色上有很大的误差，但是很多市民还不了解内幕，存在认识上的误区。”东昌东路一家糕点店的老板告诉记者，“不添加色素的草莓酱月饼不是呈现红色 ，而是紫色或者黑色。哈密瓜月饼呈现黄色，而不是翠绿色 ，绿豆的月饼呈现的是黄色，不是绿色。莲蓉的月饼偏黄，但并不是鲜艳的亮黄。”

    保质期长，未必有防腐剂

    近些年，关于“木乃伊月饼”的报道时常见诸报端，意思是月饼放了一年多仍然没有变质。那这样的情况下，是不是防腐剂放多了？购买月饼选保质期长的还是短的？

    “保质期长不一定是防腐剂加得多。”柳园路一家超市食品专柜负责人介绍，月饼保质期受原料质量、生产技术、包装方式等多种因素影响。比如水果、莲蓉、豆沙月饼，馅料含水分较多，比五谷杂粮、牛肉月饼保质期短，油糖含量较高的月饼也不易变质；规范化食品企业采用优质原材料、用现代化生产线生产包装的月饼，保存期相对更长，有的在包装里面放入脱氧剂；一些小作坊做的月饼，如生产工艺不过关、原料较廉价，保质期会较短。

    月饼标签，务必要看

    记者27日走访多家超市发现，很多厂家将在售月饼中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种营养成分含量标注在包装上。然而，在采访中记者发现，绝大部分市民购买月饼时，只看主要成分，而根本不看或者看不懂营养标签。

    27日，记者走访了市内两家大型超市，只见大多数的月饼都标示了能量和4种营养成分含量值，以及其占营养素参考值百分比，只有少数散装月饼包装上没有营养标签栏。然而，已经有的新“营养标签”却并没有引起消费者太多注意。“吃个东西还要计算热量，麻烦。再说了，即便是看了，也看不懂，”一位市民告诉记者。

    据了解，2013年1月1日开始实施的《预包装食品营养标签通则》中，核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种，是食品中存在的与人体健康密切相关，具有重要公共卫生意义的营养素，摄入缺乏可引起营养不良，影响儿童和青少年生长发育和健康，摄入过量则可导致肥胖和慢性病发生。

    “现在市面上的月饼种类很多，有的含有腊肉、火腿等胆固醇高、脂肪含量高的材料，消费者学会看懂食品营养标签，可帮助自己合理搭配膳食。”国家级营养师刘凯告诉记者。他表示，大多数月饼其实远没有那些快餐食品、饮料的脂肪、胆固醇和热量含量高，不是人们想象中的那么可怕，只要了解自身身体情况，再参考营养标签就能放心选择。