大众网聊城11月26日讯（实习生 葛景鹏）聊城清晨六点，街上就已经飘着饭香。冬天的凄苦，莫过于早起，但是来上一碗热气腾腾的粥，一张外焦里嫩的菜煎饼让初冬的清晨充满温暖，让你的一天充满活力。

    一碗粥，凌晨4点始下锅，清晨6点粥飘香　

    说到聊城的小吃，聊城大学西门绝对是一大特色，各种吃的、喝的一应俱全。说到喝的，张利民的好粥道粥店绝对是生意最好的。老家临沂的张利民在聊大西门买粥已经七个年头，“换了无数个新面孔，可是我的粥店生意依然非常好”张利民对记者说到。

    据聊大的学生介绍，张利民老实、憨厚、热情，没有一点生意人的精明，所以学生们也亲切的称之为老张。记者发现在老张的粥摊上有八个种类的粥，老张告诉记者，学生们的口味不同，所以粥的种类比较多，另外这每一碗粥可是来之不易，每种粥至少需要熬上两个小时才能散发出独特的粥香。老张和妻子基本上都是前天晚上把熬粥的材料准备好，第二天凌晨4点准时起床，把所有原料调配好，放到锅里熬，手还要不停搅拌。等到清晨6点有学生来吃早餐，香喷喷的粥也正好出锅，老张也开始大忙起来。

    和张利民的粥店一样，清晨6点，其他买粥的，卖豆浆的铺子和商贩也都开张做起生意，为早起的客人送上一份晨间的温暖，也为城市的早晨添了一份人情味。

    一张菜煎饼，6个小时方可外焦里嫩

    同样是在聊大西门的张技友和妻子在同样的时间和张利民做着不同的工作。张技友一家来自四川，在聊城卖川味菜煎饼已经有十年之久。他的菜煎饼在聊大附近是出了名的，皮薄菜多、外焦里嫩，再加上张技友夫妇为人和善，所以他家的煎饼摊前总是围满了人。生意兴隆是好事，但是这也忙坏了张技友一家人。每天晚上10点回家，在家的老母亲把第二天的菜挑好、择好。张技友夫妇回到家再把选好的茄子、土豆、韭菜、萝卜等十几种菜洗好切碎，基本上凌晨12点之前很少睡觉。清晨5点左右，张技友再起来去农贸市场买后一天需要的菜。妻子则做着面糊糊等着他回来出工。“每天都是这样，他每天都清晨5点去买菜，我就在家先把面糊弄好，菜都得要新鲜的，这样客人才可吃的放心，我们的生意硬是要得（四川话“好”的意思）。”张技友的妻子对记者说到。

    等张技友回来妻子也正好把面糊糊和好，两个人开着放有12个鏊子的车去聊大西门附近。张技友舀起一大勺面糊糊倒在鏊子上，再用一根竹片把面糊像画圆一样摊开。他的动作轻松娴熟，一张大大的煎饼很快就烙熟了。妻子则在一旁熟练地往顾客挑好的满满一盆菜里打上一个鸡蛋，然后根据客人口味放着各种调料……

    当客人还沉浸在夫妻俩那颇有“艺术感”的动作里时，一张香喷喷的菜煎饼已经做好了。记者根据张技友的介绍到自己的观察，一张菜煎饼从配菜到出炉需要6个多小时。“他家的菜煎饼很实惠，做的也很美味，再配上一杯热粥，这样吃着去上课，不但清晨感到温暖，就是上课也带劲。”学生小刘说到。

    记者咨询营养专家，早餐对人每天的工作生活很重要，不吃早餐对身体危害更大。冬季气候寒冷，空肚子出门会使人降低对寒冷的抵御能力，多一份温暖、多一份健康从早餐开始。