大众网聊城10月30日讯（见习记者 李乐涛）随着冬季来临，广大市民选择火锅店、羊汤馆就餐的越来越多。日前记者获悉，为保障广大市民的饮食安全，聊城市食品药品监督管理局决定对全市火锅店、羊汤馆开展为期一个月的专项检查活动。

    记者了解到，聊城市食品药品监督管理局成立了由副局长于永辉任组长，餐饮监管科、市食品药品稽查支队、区食品药品监督管理局成立的专项检查活动领导小组。专项检查活动办公室设在餐饮监管科，具体承担专项检查活动日常工作。

    聊城市药监局相关负责人告诉记者，此次专项检查活动领导小组将在市辖区范围内，对火锅店和羊汤馆各选择一家餐饮单位作为典型，与餐饮单位一起，共同对涉及食品安全的内容逐项深入进行剖析，掌握火锅、羊肉汤行业在原料选用、加工制作方面的实际状况，深入了解行业潜规则性的做法。据介绍，剖析内容主要包括八个方面的内容，包括是否建立与完善了各项组织制度；实际经营项目是否与餐饮服务许可范围相符；加工环境是否符合要求；从业人员健康是否符合要求；索证索票制度是否落实到位；清洗消毒措施是否执行到位；食品加工制作过程是否符合要求；食品添加剂使用管理是否符合“五专”规定。

    据悉，聊城市药监局专项检查活动小组将派驻行政执法人员，对选择的火锅店和羊汤馆的加工制作全过程进行监督检查，重点检查其加工制作过程中是否有非法添加使用食品添加剂以外的，可能危害人体健康的物质的情况、是否严格执行食品添加剂“五专”管理制度，是否存在滥用食品添加剂的情况。对餐饮单位提供的加工制作过程涉及商业秘密的，行政执法人员要严格为餐饮单位保密。对接受剖析的单位，有问题的责令整改，对严格执行法律法规的单位予以正面报道。

    聊城市药监局要求，各县市区餐饮服务食品安全监督管理部门、市食品药品稽查支队自文件下发之日起，要制定专项检查实施方案，对本辖区内的火锅店和羊汤馆开展拉网式检查。督促火锅店、羊汤馆选购正规渠道的合格肉品和食品添加剂，建立规范购销台账，确保肉类食品和食品添加剂可追溯；对检查中发现的使用不合格原材料、非法添加使用食品添加剂以外的可能危害人体健康的物质以及滥用食品添加剂的情况，各餐饮监管部门要按照《中华人民共和国食品安全法》规定的上限进行处罚，对涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。同时，要积极探索餐饮服务食品安全监管长效机制建设，督促餐饮服务提供者加强食品安全相关法律法规的学习，强化食品安全意识，不断完善食品安全保障体系，履行食品安全第一责任人的责任和义务，加强行业自律和诚信体系建设。

    药监局相关负责人表示，各县市区餐饮监管部门要广泛深入宣传《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，鼓励群众监督和舆论监督，公布投诉举报受理方式，接到投诉举报，及时进行核实处理。要加大典型违法案件的曝光力度，正确引导消费，营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的社会氛围。