4月17日，电视剧《冰糖炖雪梨》在青岛举行了开机仪式，总制片人刘宁，总导演朱锐斌，主演吴倩、张新成、周厉杰等全阵容亮相。

主演吴倩

　　开机仪式上，总制片人刘宁表示：“这次能够集结《香蜜沉沉烬如霜》（以下简称《香蜜》）原班人马再次融合到一起共同启航，让我对制作《冰糖炖雪梨》这部作品更有信心” 。此外，总导演朱锐斌也对该剧前期的用心筹备十分满意：“在《冰糖炖雪梨》开机筹备期间，我就看到拍摄现场已经摆放好了所有专业的器材，还有很多专业的运动员和演员不断训练，这让我心里升起了一个字——‘燃’。我希望《冰糖炖雪梨》未来除了给观众带来“甜”和开心以外，还能将这份“燃”永远延续下去。”

　　作为国内首部冰上运动题材的青春剧，制作方特邀中国男子短道速滑奥运金牌第一人武大靖，原中国国家短道速滑队队员、短道速滑世界冠军李红爽，原中国国家花样滑冰队运动员、剧中花滑嘉宾黄欣彤等专业运动员共同出席开机仪式。据悉，武大靖未来不仅会在《冰糖炖雪梨》中出演重要的角色，还将和李红爽、黄欣彤等人一起以技术指导的身份把控主演们速滑技能，现场他表示会借助自己在短道速滑领域的专业，提升体育题材影视剧应该具备的质感：“我希望通过《冰糖炖雪梨》能让更多人看到冰上竞技的魅力，让年轻人愿意主动了解并加入到冰上运动中来。”另外，来自于加拿大蒙特利尔的资深冰球教练马克，从事了10年中国少年冰球教育事业，此次作为全剧冰球技术指导，他对演员们在训练中的精神状态十分满意，并表示未来还会继续严格要求大家，为之后训练和拍摄保驾护航。

　　自《冰糖炖雪梨》宣布启动以来，便受到广泛关注，吴倩、张新成主演官宣更是掀起了讨论热潮。开机仪式当日，首次出演竞技类剧集的吴倩，将出演“速滑少女”棠雪视为“一种挑战”：“《冰糖炖雪梨》是我演过最有高度的一部戏，在剧中我会代表国家队出征并赢得金牌，这种荣誉感不是普通角色能感受得到的。另外，整部剧的专业性很强，要展现运动员专业的一面，对我来说也是一种不小的挑战。”而有“滑旱冰”基础的张新成，在面对专业的冰球实战时却笑称“倍感压力”，由于饰演的黎语冰是一位冰球运动员，拍摄前除了常规的训练外，张新成还要接受专业的冰球培训，对此他表示，“虽然每天训练量很大，但是有专业的老师在身边，我的冰球技能进步得很快，体能方面也有了很大的提升。”