中广网南京9月16日消息（记者徐成忠 常熟台殷国强）今天（16日），江苏阳澄湖大闸蟹正式开捕第一网，来自日本、香港的商人连夜坐飞机赶来抢购第一网的正宗阳澄湖大闸蟹，第一网捕上来的大闸蟹最重的超过4两5，上海、南京、北京、香港、广州、日本等地食客当日也可品尝到味道鲜美、地道的阳澄湖大闸蟹。

　　今天，苏州市常熟境内占三分之一阳澄湖养殖水域的大闸蟹正式开捕。少量大个头的螃蟹将率先“出水”，销往各地。第一网捕起的大闸蟹品相好、个头饱满，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙兴奋的向现场来宾介绍说：今年水草很茂盛、饵料很丰富，决定了今年大闸蟹质量比往年要好。新捕起来的雄螃蟹要达到4两13，雌蟹要达到3两12，这是比较令人满意的。

　　据杨会长介绍，上海、南京等邻近地区下午就会到货，北京、香港、广州、日本等地的食客最早当晚也可尝鲜。阳澄湖水域今年预计出产的大闸蟹产量将超过2000吨，高于去年的1600吨。随着水环境的改善以及采用生态化养殖方法，今年大闸蟹的品质也是近几年来最好的。

　　常熟沙家浜水产养殖户许雪龙今年养殖了200亩水面的阳澄湖大闸蟹，他介绍说：螃蟹的总产量估计是250斤一亩，今年喂养螃蟹的都是小鱼、玉米和螺丝，成本今年是大了一点，但这是真正的生态养殖，完全不吃药。

　　在此之前，全国各地水产市场有不少商贩也在叫卖“阳澄湖大闸蟹”，面对顾客对上市时间的质疑，不少商贩声称，“这是提前试捕抢先上市的”，同时还会展示防伪锁扣让顾客放心。

　　杨维龙对此表示，提早上市的“阳澄湖大闸蟹"大都是假货，开湖时间每年都是根据大闸蟹生长期限由行业协会统一确定的，在此之前，正宗的大闸蟹经销商不会拿到“防伪标志。”杨会长特别强调，今天阳澄湖大闸蟹开捕才是“少量试捕”，大闸蟹批量上市要到9月28日之后。他介绍说：今年有5项防伪措施：一项是统一全国的店招，左上角有统一的编号；第二是每一只阳澄湖大闸蟹的大鳌上都有防伪锁扣，有唯一的编号。第三每一个经销网点都必须要有授权牌；第四是每一个经销网点都必须张贴防伪布告；第五个是从今年刚刚开始准备用三年时间外包装统一“换装”。到2014年之后全部换好。

　　此外，从今年开始，为了规范全国的市场，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会所有的协会会员和经销单位统一从从农贸批发市场退出，这意味着正宗的阳澄湖大闸蟹在各地批发市场禁止出售进入，要想买到正宗货只有到专卖店、超市和高档酒店加上电子商务。有关人士介绍说，因为全国的螃蟹有50万吨左右，阳澄湖大闸蟹只有2000吨多一点，它的量很少、质很优，价格也相应高一点。